HAMSİ BUĞULAMA

yarım kilo hamsi kılçıkları çıkarılır.

1 iri patates ince dairesel dilimlenir.

1 soğan .

1 domates.

2 defne yaprağı,1 tatlı kaş salça,1 kabuğu soyulmuş limon,sivri biber.

teflon tava yağlanır.hamsinin yarısı altına konur.üstüne sebzelerin yarısı.üstüne tekrar hamsi.limon en üste.piştikten sonra onları alıyoruz.defne yaprakları konur.biraz da yağ üstüne gezdirilir.1 çay bardağı suyla salça ezilir.suyunu çekene kadar pişrilir...

BEŞEMAL SOSLU ISPANAK

bir miktar kıyma(isterseniz hiç koymayadabilirsiniz),soğanla kavrulur.

1 kg ıspanak eklenir.

kırmızı pulbiber,karabiber ,tuz eklenir.tepsiye konur.

üzerine :

2 kaşık yağ,2 kaşık un,1,5 bardak süt,1 küçük kase kaşar.önce yağ eritilip unla kavrulur.sonra süt azar azar eklenir altı kısık şekilde.çırpma teli ile.çırpılır(yada sütün hepsini koyup belndırdan çekilir,telle çırpmaya devam edilir)kaşar eklenir,

ıspanakların üzerine konur.220 derecede üstü kızarana kadar pişer.

AYVA TATLISI

5 brd su

5 brd şeker karıştırılır

1 çay bardağı üzüm pekmezi yada dut pekmezi eklenir ocağa konur..

bu sırada ayvalar (4 ayva 1 kg)soyulur,ikiye ayrılır,çekirdekleri oyulur...kaynayan suya atılır.

3-4 karanfil de eklenir.

30 dk orta ateşte haşlanır..sonra tepsiye konur.

şerbetten 3 -4 kepçe dibin konur ve üstü alim. f

olyo ile iyice sarılır.önceden ısıtılmış 200 dr fırında 15 dk pişirilir.

soğuyunca 1,5 brd süte 2 pk krem şanti yapılır.ben buzd. poşeti ile koydum.bu arada ayva çekirdekleri de atılıyomuş ama ben atmadım.soğudukça kızarıyo

ET SOTE

500 gr kuşbaşı az yağlı et

2 domates

1 kaşık salça

1 soğan

tuz

biber

önce etler yağda kavrulur.kapağı kapatılır.tuz koymadan kendi suyunda pişrilir.suyunu çekince bakılır. bakılır sertsee biraz daha kaynar su eklenir.bu işlem iyice etler yumuşayana kadar devam eder.(ben düdüklüde yapıorum daha iyi pişiyor).sonra tuz ve küçük doğranmış soğan eklenir. kavrulur. çarliston biber eklenir. kavrulur.domates eklenir. az su kalana kadar özleştirilir...yanında pilav nefiss olur..

CİĞER

öncelikle taze dana ciğeri alınır..ben 2 çeşit yaptım..biri sote diğeri arnavut ciğerii..

sote:

ciğeri yıkadım,süzdüm.doğradım.tavaya hiç bişi koymadan ciğerleri kendi suyunda biraz haşlıyoruz.sonra yağ ekliyoruz.soğanla ve biberle kavuruyoruz..onlar ölünce.domatesleri katıyoruz.doğranmış.biraz kaynamış su ekleyip suyu iyice azalana kadar pişiriyoruzzz....

arnavut ciğeri:

ciğerleri un ve tuzlu karışımla bulayıp kızartıyoruz.yağı çekmesi için peçeteye koyuyoruz..

yanlarına patates kızartması ve tuzla ovulmuş sumaklı soğann nefis gidiyorr

KADINBUDU KÖFTE

tarifi yarım kilo kıyma

1 çay bardağından 1 parmak eksik pirinç

2 yumurta kekik

1 soğan

karabiber pulbiber un tuz

yapılışı:
kıymanın yarısını soğanla kavur
pirinci 8-9 dk dk haşla suyu varsa süz
yukardakiler ılıyınca 1 yumurta sarısını içine kat,baharatları kat,çiğ kıymayı kat.
bi tepsiye unu dök.
köfte cıvık gibi gelebilir ama un çok kurutuyo.cıvık olması iyi yani
una irice yaparak koy.
arkasını önünü
15-20 dk beklet
diğer yumurtayı kır.geniş bi kasede iyicee çırp
tavada yağda unlarını hafif çırpıp yumurtaya bulayıp kızart
afiyet olsunnn

TAVUKLU KROKET

2 küçük boy patates yada iri 1 patates

1 büyük tavuk göğsü,yada 2 küçük tavuk göğsü(ama ben dünkileri 3 bagetle yaptım yani evde ne varsa da olur.Ama göğüs kuru olduığu için daha güzel tutuyo)

karabibe

r kırmızı toz biber

2 dilim ekmek içi

1yumurta

un galeta

unu

önce elleri iyicee yıkayın çünki eliniz hep içinde olacak. patatesi soyup,doğrayıp haşlayın.iyice yumuşasın.sonra süzüp bekletin.tavuğu da iyicee tuzla haşlayıp.minik minik kesin yada robottan hafif çekin. sonra yanına büyük bi kase su alın.bi tepsiye galeta ununu dökün.bi de boş tepsi alın.ve geniş bi kapta bütün malzemeyi yoğurun.un da hamurun koyuluğuna göre .cıvıksa un ekleyin.değilse gerek yok.ama biraz cıvık olabilir.5 dk dinlendirin.elinize suya batırarak parmak şekli verip galeta ununa atın.bulayıp tekrar boş tepsiye alın.böylece köfteler hazır.bol yağda kızartın.