CİĞER

öncelikle taze dana ciğeri alınır..ben 2 çeşit yaptım..biri sote diğeri arnavut ciğerii..

sote:

ciğeri yıkadım,süzdüm.doğradım.tavaya hiç bişi koymadan ciğerleri kendi suyunda biraz haşlıyoruz.sonra yağ ekliyoruz.soğanla ve biberle kavuruyoruz..onlar ölünce.domatesleri katıyoruz.doğranmış.biraz kaynamış su ekleyip suyu iyice azalana kadar pişiriyoruzzz....

arnavut ciğeri:

ciğerleri un ve tuzlu karışımla bulayıp kızartıyoruz.yağı çekmesi için peçeteye koyuyoruz..

yanlarına patates kızartması ve tuzla ovulmuş sumaklı soğann nefis gidiyorr